Le cannabis légal, le CBD, pourrait-il devenir un élément phare des plats de l’été ? Au-delà des biens faits sur la santé, des cuisiniers l’utilisent pour ses vertus aromatiques.
Des vertus relaxantes
En cocktail, en grillade ou au dessert, le CBD ou « cannabidiol », s’invite en cuisine. C’est un dérivé du cannabis, légalisé à la vente. Fabrice Zender, chef cuisinier dans le Doubs, a fait le pari de l’ajouter à ses plats. « Ça commence à arriver dans la cuisine, donc pourquoi pas essayer », explique-t-il. Le CBD ne présente aucun effet psychotrope contrairement au cannabis. En revanche, son goût particulier plaît aux clients.
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