Le cannabis légal, le CBD, pourrait-il devenir un élément phare des plats de l’été ? Au-delà des biens faits sur la santé, des cuisiniers l’utilisent pour ses vertus aromatiques.
Des vertus relaxantes
En cocktail, en grillade ou au dessert, le CBD ou “cannabidiol”, s’invite en cuisine. C’est un dérivé du cannabis, légalisé à la vente. Fabrice Zender, chef cuisinier dans le Doubs, a fait le pari de l’ajouter à ses plats. “Ça commence à arriver dans la cuisine, donc pourquoi pas essayer”, explique-t-il. Le CBD ne présente aucun effet psychotrope contrairement au cannabis. En revanche, son goût particulier plaît aux clients.
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